# Croute aux morilles

**Service :** 5 personnes  

## Ingrédients

* 1 boite de morilles séchées
* Du beurre
* 1 échalotes
* 350 g de crème épaisse
* Croûtons de pains grillés
## Préparation

1. Faire tremper les morilles au moins 3h
2. Garder le jus après l'avoir finement passé
3. Faire revenir dans du beurre l'échalote et les morilles pendant 2 minutes
4. Assaisonner
5. Les faire étuver à feux doux en ajoutant régulièrement le jus
5. Ajouter la crème épaisse
6. (on peut ajouter des champignons de paris)
7. Servir avec les croûtons

## Astuces

* Accompagner avec du vin jaune de Chateau Chalons