Croute aux morilles

Service : 5 personnes 
 Ingrédients 
 
 1 boite de morilles séchées 
 Du beurre 
 1 échalotes 
 350 g de crème épaisse 
 Croûtons de pains grillés 
 
 Préparation 
 
 Faire tremper les morilles au moins 3h 
 Garder le jus après l'avoir finement passé 
 Faire revenir dans du beurre l'échalote et les morilles pendant 2 minutes 
 Assaisonner 
 Les faire étuver à feux doux en ajoutant régulièrement le jus 
 Ajouter la crème épaisse 
 (on peut ajouter des champignons de paris) 
 Servir avec les croûtons 
 
 Astuces 
 
 Accompagner avec du vin jaune de Chateau Chalons