Cuisson graines et légumineuses
Pois chiches
Trempage :
- Remplir un saladier avec 3 fois le volume d'eau et laisser reposer au moins 24h
- On peut ajouter du bycarbonate de soude
- On peut les laisser tremper plus longtemps (un article parlait de 72h), mais il faut changer l'eau toute les 24h
Cuisson :
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A la vapeur: 1h après que le tourniquet de la cocotte tourne - les pois chiches sont supposés garder plus de valeurs nutrionelles
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A la casserole: Entre 45 minutes et 1h30 après que l'eau se soit mis à bouillir
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A l'autocuiseur: 45 minutes