# Cuisson graines et légumineuses

## Pois chiches
### Trempage :
 * Remplir un saladier avec 3 fois le volume d'eau et laisser reposer au moins 24h
 * On peut ajouter du bycarbonate de soude
 * On peut les laisser tremper plus longtemps (un article parlait de 72h), mais il faut changer l'eau toute les 24h

### Cuisson :
 * **A la vapeur:** 1h après que le tourniquet de la cocotte tourne - les pois chiches sont supposés garder plus de valeurs nutrionelles
  
 * **A la casserole:** Entre 45 minutes et 1h30 après que l'eau se soit mis à bouillir
  
 * **A l'autocuiseur**: 45 minutes
 
### Recette de pois chiches :

* [Houmous (normal)](https://wiki.ppsfleet.navy/books/recettes-de-cuisines/page/houmous-normal)