Cuisson graines et légumineuses

Pois chiches 
 Trempage : 
 
 Remplir un saladier avec 3 fois le volume d'eau et laisser reposer au moins 24h 
 On peut ajouter du bycarbonate de soude 
 On peut les laisser tremper plus longtemps (un article parlait de 72h), mais il faut changer l'eau toute les 24h 
 
 Cuisson : 
 
 
 A la vapeur: 1h après que le tourniquet de la cocotte tourne - les pois chiches sont supposés garder plus de valeurs nutrionelles 
 
 
 A la casserole: Entre 45 minutes et 1h30 après que l'eau se soit mis à bouillir 
 
 
 A l'autocuiseur : 45 minutes 
 
 
 Recette de pois chiches : 
 
 Houmous (normal)