# Rillettes de saumon

**Service :** 6 personnes  

## Ingrédients

* 600 g de saumon frais
* 300 g de saumon fumé
* 1/2 citron
* 3 cuillère à soupe de crème
* 60 g de beurre ramolli
## Préparation

1. Pocher le saumon frais dans un court bouillon puis l'écraser à la fourchette
2. Couper en petit morceau le saumon fumé
3. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout