Sauce à l'oseille
Service : ... personnes
Source :
Ingrédients
- 40 cl crème
- 4 cl de vin de vermouth (ou du porto)
- 10 cl de vin blanc
- 80 g oseille fraiche
- 2 échalottes hachées
- 1 demi citron
- 3 cuillère à café de fumet de poisson dans 1 dl d'eau
Préparation
- Faire bouillir les échalottes, le jus de citron, le fumet de poisson et le vermouth
- Ajouter la crème
- Puis l'oseille
- Saler, poivrer