Sauce à l'oseille

Ingrédients

• 4 cl de Vermouth (ou Porto)
• 10 cl de vin blanc
• 80 g d'oseille
• 2 échalotes hachées
• 1/2 citron
• Boite de fumet de poisson (3 cc dans un litre d'eau)
• 250 g de farine

Préparation

1. Faire bouillir le vermouth, les échalotes, le jus de citron et le fumet de poisson 10 minutes
2. Ajouter la crème
3. Ajouter l'oseille
4. Cuire 1 ou 2 minutes
5. Saler et Poivrer