# Sauce à l'oseille ## Ingrédients * 4 cl de Vermouth (ou Porto) * 10 cl de vin blanc * 80 g d'oseille * 2 échalotes hachées * 1/2 citron * Boite de fumet de poisson (3 cc dans un litre d'eau) * 250 g de farine ## Préparation 1. Faire bouillir le vermouth, les échalotes, le jus de citron et le fumet de poisson 10 minutes 2. Ajouter la crème 3. Ajouter l'oseille 4. Cuire 1 ou 2 minutes 5. Saler et Poivrer