# Saucisse vegan **Service :** 8 saucisses **Source :** ## Ingrédients * 200g farine de gluten * 70g farine de pois chiche * 1 càs bombée de levure maltée * 2 càc de cumin en poudre * épices selon les goûts (paprika fumé, piment, gingembre, poivre, ail en poudre ou écraser, coriandre moulu, cumin...) * 24cl de bouillon de légume * 2 càs de sauce teriyaki * 1 càs de sauce de soja ## Préparation 1. Mélanger toutes les poudres. 2. Ajouter le bouillon chaud et pétrir pendant quelques (5?) minutes 3. Partager en 8 morceaux et rouler les en boudins de 12-15cm de long 4. Papilloter les boudins dans du papier cuisson et ficeler à chaque bout 5. Pocher les saucisses dans une casserole pendant 15-20min. On peut rajouter du bouillon, de la sauce teriyaki et/ou des herbes dans l'eau de pochage pour donner du goût. 6. Sortir les saucisses. Elles sont maintenant pré-cuites. Avant de les manger, les faire poêler pendant quelques minute ou bien les pocher pendant 10-15min. **Note**: On peut remplacer une partie du bouillon par un poivron rôti mixé et rajouter de l'harissa et/ou de la pate de piment pour un effet merguez.