Saucisse vegan

Service : 8 saucisses 
 Source : https://francevegetalienne.fr/blog/2017/2/10/knack-seitan-saucisse-vgtarienne-vegan 
 Ingrédients 
 
 200g farine de gluten 
 70g farine de pois chiche 
 1 càs bombée de levure maltée 
 2 càc de cumin en poudre 
 épices selon les goûts (paprika fumé, piment, gingembre, poivre, ail en poudre ou écraser, coriandre moulu, cumin...) 
 24cl de bouillon de légume 
 2 càs de sauce teriyaki 
 1 càs de sauce de soja 
 
 Préparation 
 
 Mélanger toutes les poudres. 
 Ajouter le bouillon chaud et pétrir pendant quelques (5?) minutes 
 Partager en 8 morceaux et rouler les en boudins de 12-15cm de long 
 Papilloter les boudins dans du papier cuisson et ficeler à chaque bout 
 Pocher les saucisses dans une casserole pendant 15-20min. On peut rajouter du bouillon, de la sauce teriyaki et/ou des herbes dans l'eau de pochage pour donner du goût. 
 Sortir les saucisses. Elles sont maintenant pré-cuites. 
 
 Avant de les manger, les faire poêler pendant quelques minute ou bien les pocher pendant 10-15min. 
 Note : On peut remplacer une partie du bouillon par un poivron rôti mixé et rajouter de l'harissa et/ou de la pate de piment pour un effet merguez.