Focaccia de Ben
Source : Ben
Ingrédients
- 750g de farine (T65 ok)
- 30g de levure fraîche ou 15g de levure sèche
- 15g sel
- 480g eau
- 75ml huile
Préparation
- Mélanger tout les ingrédients dans un bol.
- Pétrir énergétiquement pendant 10min.
- Laisser lever 1h ou jusque ça ait doublé de volume.
- Dégazer et étaler dans un grand plat rectangulaire.
- Laisser lever 45min.
- Faire des petits enfoncements dans la pate en appuyant un peu partout avec les doigts.
- Verser un filet d'huile par dessus et optionnellement une garniture (sel, herbes, oignons...).
- Enfourner à 200°C pendant 30-40min, jusque ce soit dorer et que le dessous soit cuit.