Focaccia de Ben

Source : Ben

Ingrédients

• 750g de farine (T65 ok)
• 30g de levure fraîche ou 15g de levure sèche
• 15g sel
• 480g eau
• 75ml huile

Préparation

1. Mélanger tout les ingrédients dans un bol.
2. Pétrir énergétiquement pendant 10min.
3. Laisser lever 1h ou jusque ça ait doublé de volume.
4. Dégazer et étaler dans un grand plat rectangulaire.
5. Laisser lever 45min.
6. Faire des petits enfoncements dans la pate en appuyant un peu partout avec les doigts.
7. Verser un filet d'huile par dessus et optionnellement une garniture (sel, herbes, oignons...).
8. Enfourner à 200°C pendant 30-40min, jusque ce soit dorer et que le dessous soit cuit.

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