Anko

Ingrédients

  • 1 tasse (ou 280ml) haricots azuki
  • 1,5 tasses ((u 420ml) de sucre
  • de l'eau

Préparation

  1. Mettre les haricot dans une casserole avec un litre d'eau, porter à ébullition et laisser bouillir 5 min puis retirer l'eau.
  2. Ajouter un litre d'eau propre dans la casserole et laisser bouillir pendant 1h30 à 2h, les haricots doivent s'écraser facilement avec les doigts.
  3. Retirer l'eau et ajouter le sucre, cuire pendant une vingtaine de minutes.