Sauce à l'oseille

Ingrédients

  • 4 cl de Vermouth (ou Porto)
  • 10 cl de vin blanc
  • 80 g d'oseille
  • 2 échalotes hachées
  • 1/2 citron
  • Boite de fumet de poisson (3 cc dans un litre d'eau)
  • 250 g de farine

Préparation

  1. Faire bouillir le vermouth, les échalotes, le jus de citron et le fumet de poisson 10 minutes
  2. Ajouter la crème
  3. Ajouter l'oseille
  4. Cuire 1 ou 2 minutes
  5. Saler et Poivrer