Miso tare (base pour miso ramen)

Service : 3 personnes (environ 5 c.s.)
Source : https://japan.recipetineats.com/home-made-miso-ramen/

Ingrédients

  • 1 c.s. sake
  • 1 c.s. sauce de soja
  • 120g de miso (la recette recommande marron, j'ai utilisé du blanc, ça allait aussi)
  • 1/2 c.s. de sucre
  • 1/2 c.s. de graines de sésame blanc moulues
  • 1 c.c. d'ail haché
  • 1/2 c.c. de gingembre rapé

Préparation

  1. Dans une petite casserole faire chauffer tout les ingredients.
  2. Quand des petites bulles commencent à apparaître, retirer du feu.
  3. Optionnellement laisser reposer une nuit au réfrégirateur.

Utilisation

Mettre 1.5 c.s. dans un bol et diluer avec un bouillon.